Soave Classico Monte de Toni 2023 – I Stefanini

Beschrijving

Soave Classico Monte de Toni I Stefanini

Soave Classico Monte de Toni I Stefanini. Het is niet voor niets dat juist Soave al vroeg bekend was in Nederland; met name de veel aangeplante Trebbiano Toscano, in combinatie met hoge pergola’s, staat garant voor enorme rendememen tot wel 180 hectoliter per hectare. Goedkope productie dus en dankzij de noordelijke ligging lage transportkosten. Ideaal voor de supermarkten die een redelijk drinkbare witte Italiaanse wijn in de schappen willen.

Maar Soave is meer dan dat. Vanaf de autostrada Milaan-Venetië zijn de wijngaarden duidelijk zichtbaar; pergola’s en massaproductie in de vlakte, maar verderop, tegen de glooiende hellingen, veel meer Garganega, veelal laag gesnoeid, op verschillende (vulkanische) bodemtypen. Dan hebben we het over lage rendementen, mineraliteit en vooral complexiteit.

U begrijpt dat I Stefanini daar zijn wijngaarden heeft. Eigenaar Francesco Tessari bottelt van een bescheiden perceel van 10 hectare drie karakteristieke Soave’s die alle drie anders zijn, en dat uitsluitend dankzij verschillen in terroir.