Passo de le Viscarde 2012 (zoet)

Beschrijving

Uit Puglia komt ongelofelijk veel bulk, en ongelofelijk veel zoete, logge wijn. Er zijn echter een aantal producenten die streven naar gebalanceerde wijnen met voldoende zuur om het zwoele, rijpe fruit en de hoge alcoholpercentages te compenseren. Eén van die producenten is het klassieke familiedomein Agricole Vallone (1934), misschien wel de beste producent van de streek, wiens wijnen we al jarenlang naar volle tevredenheid importeren. De landerijen van de familie Vallone liggen rondom Lecce en beslaan ongeveer 160 hectare wijngaard, plus aanzienlijke percelen met olijfbomen (sommige wel 1000 jaar oud), graan, vruchten enzovoort. Er staat een grote kelder in Copertino en een monumentale versterkte boerderij bij Brindisi. Het zenuwcentrum van de complexe onderneming is het kantoor in het historische centrum van de barokstad Lecce. Vallone is een voortrekker onder de vele wijngoederen in het historische wijngebied Salento (in het zuiden van Puglia). Sinds de jaren ’90 bottelt men de eigen wijnen, althans het besle gedeelte daarvan. Qua snoeiwijze is de alberello (struikje) favoriet; tendone (pergola) geeft te hoge opbrengsten. Sinds 2007 wordt de wijn gemaakt door de befaamde oenologe Graziana Grassini, die ook de wijn maakt voor het prestigieuze domein Tenuta San Guido (Sassicaia).