Lugana Brut – Pasini San Giovanni

Beschrijving

Lugana Brut – Pasini San Giovanni

Met de wijnen van Pasini San Giovanni slaan we twee vliegen in één klap. Dit domein maakt namelijk wijn in twee gebiedjes in Lombardije: het welbekende Lugana en het minder bekende, maar minstens zo interessante Valtènesi (klemtoon op `tè’, zoals Italiaanse thee dus), beide gelegen aan het Gardameer. De DOC Lugana ligt ten zuiden van het Gardameer en valt in twee provincies: Lombardije en Veneto. De belangrijke druif is er Turbiana (ook wel Verdicchio). De DOC Valtènesi is nog piepjong (hij bestaat sinds 2011) en ligt ten westen van het Gardameer. Hoewel er verschillende druiven toegestaan zijn, is de rode Groppello hier de sterspeler. Er moet minimaal 50% van deze druif in een Valtènesi DOC zitten. De belangrijkste wijnstijl van Valtènesi is Chiaretto, oftewel rosé.

Pasini San Giovani, dat zich op de linkeroever van het Gardameer bevindt, ontleend z’n naam enerzijds aan Andrea Pasini, die het domein in 1958 oprichtte, en anderzijds aan de plaats waar de cantina zich bevindt, namelijk San Giovanni (wat dan weer is afgeleid van de kerk gewijd aan de gelijknamige heilige). Pasini heeft twee belangrijke missies. In de eerste plaats wil het de apicitá gardanese uitdrukken, oftewel de wereld laten proeven hoe wijnen van rond het Gardameer smaken, in de tweede plaats wil het dat op zo’n schoon en eerlijk mogelijke manier doen. Het domein werkt dan ook al jaren met respect voor de omgeving en werkt sinds 2014 officieel biologisch. De reden voor ons om Pasini te selecteren was met name de opvallend zuivere, elegante en mineralige stijl van de wijnen.

Lugana Brut Método Classico

Eigenlijk drinken we er in Nederland nog veel te weinig van en moeten we een voorbeeld nemen aan de Belgen. Niet wachten op het ‘’feestelijke’’ moment maar gewoon ontkurken die fles. Lugana brut heeft dezelfde verfijning als de niet mousserende variant en is buitengewoon spannend. Knisperend droog,  (minder dan 6 gram restsuiker) 24 maanden rijping ‘’sur lie’’ en, gelijk aan Champagne,  tweede gisting op fles. Het zou te ver gaan de wijn helemaal te vergelijken met de beroemde wijn uit Frankrijk maar de prijs is dan ook aanzienlijk lager.

Bekijk hier alle wijnen van Pasini San Giovanni

Bekijk hier de website van Pasini San Giovanni