I Stefanini – Soave van vulkanische bodem

Beste wijnliefhebbers,

Tijdens onze speurtochten naar wijn hebben we een aantal mooie nieuwe domeinen gevonden. Te beginnen met Soave van I Stefanini.

Het is niet voor niets dat juist Soave al vroeg bekend was in Nederland; met name de veel aangeplante Trebbiano Toscano, in combinatie met hoge pergola’s, staat garant voor enorme rendementen tot wel 180 hectoliter per hectare. Goedkope productie, ideaal voor de supermarkten die een redelijk drinkbare witte Italiaanse wijn in de schappen willen.

Maar Soave is meer dan dat. Tegen de uitlopers van de Alpen zijn de wijngaarden duidelijk zichtbaar; pergola’s en massaproductie in de vlakte, maar verderop, tegen de glooiende hellingen, veel meer Garganega, laag gesnoeid en op vulkanische bodem. U begrijpt dat I Stefanini daar zijn wijngaarden heeft. Eigenaar Francesco Tessari bottelt van een bescheiden perceel van 18 hectare drie karakteristieke Soave’s die alle drie anders zijn, dankzij verschillen in terroir. Bovendien is het opvallend dat alle wijnen slechts 12,5% alcohol bevatten en dat Soave van dit niveau een heel behoorlijk bewaarpotentieel heeft.

Soave Il Selese 2022

Deze ‘instapwijn’ komt van gemiddeld 45 jaar oude stokken en is gemaakt van 100% Garganega. De wijn is uitgesproken levendig en fris, ondersteund door spannende mineraliteit en zuren. Aroma’s van vlierbes en rijpe perzik, compact en heerlijk droog. De wijn is ”sur Lie gerijpt tot aan de botteling. Nu drinken tot 2026

Soave Il Selese 2022
Van € 12,75 voor € 11,50

Soave Classico Monte de Toni 2022

Afkomstig van een zeer kleine wijngaard op de top van de heuvel Monte de Toni. De rode vulkanische bodem bevat o.a. bazalt en ijzer en de wijn is uitgesproken mineraal, lang en complex. Een Soave van hoog niveau (stokken 30 tot 70 jaar oud). Steviger, mondvullender maar ook zeer verfrissend. Drinken tot 2028

Soave Classico Monte de Toni 2022
Van € 16,50 voor € 14,85

Soave Classico Superiore Monte di Fice 2021

De bodem van Monte di Fice lijkt sterk op die van Monte de Toni maar de vulkanische aarde is hier wat grover en meer grijs van kleur. De wijn is naast de mineraliteit compacter en fruitrijker. In de neus aroma’s van perzik en gedroogde abrikoos. Fris, rond, zuiver en gebalanceerd. In de lange fruitige afdronk ook weer hints van de kenmerkende garganega amandel toon.
Een jaar rijping is voor een Soave in de topklasse haast essentieel. Drinken tot 2030

Soave Classico Superiore Monte di Fice 2021
Van € 19,90 voor € 17,90

Graag tot ziens!

Joris Kleijs

Aanbieding geldig tot 9 juni of zolang de vooraad strekt.